Descrizione
La carne di capretto trova largo impiego nella cucina tradizionale, si tratta di una carne ovina affine a quella dell’agnello, da cui si distingue in quanto più tenera e con un odore e un gusto meno forte.
Il capretto è macellato solitamente nel momento in cui raggiunge un peso compreso fra i 6 e i 12 chili e si trova più facilmente di solito nel corso del periodo pasquale.
Pure a livello nutritivo, questa carne è affine a quella di agnello quantunque, essendo meno gustosa, è preparata aggiungendo vino ed erbe aromatiche.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.