Descrizione
Ha un sapore gradevole e delicato. Nasce dal lombo di maiale rifilato, sottoposto a salagione in vasche a temperatura controllata per 14 giorni poi lavate, asciugate e aromatizzate con spezie. La stagionatura avviene secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione di sapore e consistenza tipiche. Il risultato è un prodotto magro e profumato, dal sapore dolce come il miele. Ottimo come antipasto, si esalta se usato come imbottitura di un panino caldo appena sfornato oppure condita con un filo d’olio d’oliva extra vergine che ne esalterà il sapore e la morbidezza.
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